CatГ©gorie : Emissions TV
Genre : Documentaire
Date de sortie : 2014
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Sarah Wiener se rend dans le gigantesque marchГ© de Chengdu, capitale de la province du Sichuan, en quГЄte d ingrГ©dients servant Г la cuisine sucrГ©-salГ© : volaille fumГ©e, lГ©gumes macГ©rant dans une sauce aigre.
Ses recherches la mГЁnent hors de la ville, oГ№ elle rencontre un agriculteur bio qui a une technique trГЁs zen pour Г©viter de rГ©pandre de l insecticide dans ses champs de chou.
Il montre Г Sarah comment prГ©parer les lГ©gumes en saumure selon les recettes traditionnelles de la rГ©gion.
AprГЁs avoir dГ©couvert le fameux poivre de Sichuan dans les montagnes, elle retourne Г Chengdu dans le restaurant de madame Wang et son mari, qui lui dГ©voilent les secrets du raffinement de la cuisine sichuanaise.